เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินเรื่องราวของอาหารไทยพื้นถิ่นที่หาทานยากใกล้จะเลือนหายไป วันนี้กระทรวงวัฒนธรรมได้สร้างปรากฏการณ์ใหม่ด้วยโปรเจกต์ Thai Local Food to World Food ดันอาหารถิ่นสู่เวทีโลก ซึ่งนับเป็นก้าวสำคัญที่จะเปลี่ยนเมนูพื้นบ้านธรรมดาให้กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมระดับพรีเมียม เพื่อให้ชาวต่างชาติและคนไทยด้วยกันเองได้ลิ้มลองความอร่อยที่ทรงคุณค่าครับ
Thai Local Food to World Food ดันอาหารถิ่นสู่เวทีโลก
เมื่อวันที่ 22 กรกฎาคม 2569 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรมได้เปิดตัวตราสัญลักษณ์ “Thailand Best Local Food” (TBLF) อย่างเป็นทางการ ภายใต้แนวคิด “The Lost Taste : The Living Heritage” โดยมุ่งหวังที่จะนำ 231 เมนูพื้นถิ่นทั่วไทยมาต่อยอดให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น โครงการ Thai Local Food to World Food ดันอาหารถิ่นสู่เวทีโลก ไม่ได้เป็นเพียงการขายอาหารเท่านั้น แต่มันคือการนำทุนวัฒนธรรมมาเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน
ก้าวสำคัญด้วยการคัดสรร 5 ร้านอาหารต้นแบบ
จากการเฟ้นหาผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 170 ร้านทั่วประเทศ ในที่สุดก็ได้คัดเลือก 5 ร้านอาหารต้นแบบเพื่อมาเป็นทูตวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งแต่ละร้านล้วนคัดสรรวัตถุดิบและรักษาเอกลักษณ์ของรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แฟนๆ นักชิมห้ามพลาดกับกิจกรรม “The Lost Taste Restaurant Month” ในเดือนกันยายนนี้ ที่จะมีการรังสรรค์เมนูพิเศษมาให้เราได้ร่วมพิสูจน์ความอร่อยระดับสากลกันถึงที่
ความร่วมมือครั้งนี้ถือว่ายิ่งใหญ่มาก เพราะมีทั้งพันธมิตรจากภาคเอกชนและหน่วยงานรัฐ อาทิ เครือเจริญโภคภัณฑ์, KTC, SC Asset และ Grab Thailand เข้ามาสนับสนุนด้านการตลาด ซึ่งจะช่วยให้การยกระดับอาหารไทยไปสู่สายตาชาวโลกไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป สำหรับใครที่อยากไปสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยด้วยตัวเอง สามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมผ่านทางเพจ The Lost Taste ได้เลยครับ
การผลักดันให้อาหารพื้นบ้านกลายเป็น Soft Power ได้นั้น ต้องอาศัยการสนับสนุนจากพวกเราทุกคน ผมเชื่อว่าเมื่อเราให้ค่ากับรากเหง้าของอาหารไทย ร้านอาหารในชุมชนจะมีกำลังใจในการรักษาสูตรลับเหล่านี้ไว้ และนั่นจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ครัวไทยไม่เพียงแต่จะไปสู่ครัวโลก แต่ยังคงความภาคภูมิใจในแบบที่เป็นตัวเองได้อย่างงดงามตลอดไปครับ
ที่มา – รมว.วัฒนธรรม เปิดตัว Thai Local Food to World Food ดันอาหารถิ่นสู่เวทีโลก
