บี้ถ่ายบั๊ก ขนมพื้นบ้านภูเก็ต คว้าแชมป์อาหารถิ่นปี 2569
ข่าวดีที่ทำให้ชาวภูเก็ตยิ้มแก้มปริ เมื่อเมนูขนมพื้นบ้านดั้งเดิมอย่าง บี้ถ่ายบั๊ก ได้รับคะแนนโหวตท่วมท้นจนคว้าตำแหน่งแชมป์อาหารถิ่นประเทศไทย ประจำปี 2569 ไปครองได้อย่างสมศักดิ์ศรี ในโครงการ “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ที่จัดขึ้นโดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เพื่อชูเสน่ห์อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
เปิดตำนานความอร่อยของ บี้ถ่ายบั๊ก
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับชื่อนี้ แต่สำหรับนักท่องเที่ยวที่ยังไม่เคยลอง ต้องบอกเลยว่า บี้ถ่ายบั๊ก คือขนมที่มีเอกลักษณ์คล้ายกับลอดช่อง แต่มีความพิเศษอยู่ที่กรรมวิธีทำแบบโบราณ โดยการนำแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำอุ่น แบ่งเป็นสีขาวและสีแดง ก่อนจะกดผ่านพิมพ์ลงในน้ำเดือดจนสุกได้ที่ แล้วจึงนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้เส้นมีความเหนียวนุ่มกำลังดี กินคู่กับน้ำเชื่อมใบเตยหอมละมุนและน้ำแข็งใส บอกเลยว่าคำแรกที่เข้าปากจะรู้สึกสดชื่นคลายร้อนได้เป็นอย่างดี
ความสำเร็จของ บี้ถ่ายบั๊ก ครั้งนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นการสะท้อนถึงการอนุรักษ์วัฒนธรรมการกินที่ผสมผสานระหว่างชาวจีนฮกเกี้ยนและชาวใต้ได้อย่างลงตัว ซึ่งนอกจากขนมชนิดนี้แล้ว ภาคใต้ของเรายังมีของดีอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น:
- ข้าวมันหอยกระติบ จ.กระบี่
- ทอดมันหัวปลีใส่เนื้อปู จ.ชุมพร
- แกงคั่วเครื่อง จ.ตรัง
- น้ำพริกลูกประ จ.นครศรีธรรมราช
- ข้าวยำกรือหยา จ.นราธิวาส
- ปูตูฮาลือบอ จ.ปัตตานี
- หยิ่วหูฉ่า จ.พังงา
- น้ำชุบพลก จ.พัทลุง
- มาดูฆาตง จ.ยะลา
- ฮู้เกี่ยมทึ้ง จ.ระนอง
- แป้งแดง จ.สงขลา
- แกงปัจรีสับปะรด จ.สตูล
- แกงคั่วปลาเมงใบส้มแป้นขี้ม้า จ.สุราษฎร์ธานี
ภูเก็ตในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารจากยูเนสโก ได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าอาหารไม่ใช่แค่สิ่งที่ไว้กินอิ่ม แต่คือมรดกทางวัฒนธรรมที่ควรค่าแก่การรักษา หากใครมีโอกาสได้ไปเยือนจังหวัดภูเก็ต อย่าลืมไปตามหาขนมหวานแสนอร่อยเมนูนี้กันให้ได้ รับรองว่าคุณจะหลงรักรสชาติแบบฉบับเมืองเก่าภูเก็ตแน่นอนครับ
ที่มา – ชาวภูเก็ตปลื้ม “บี้ถ่ายบั๊ก” เมนูขนมพื้นบ้าน จ.ภูเก็ต คว้าแชมป์อาหารถิ่นประเทศไทย ประจำปี 2569
