เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินข่าวเรื่องความปลอดภัยของอาหารกันมาบ้าง แต่ล่าสุดสถานการณ์ระบาดในสหรัฐอเมริกาดูจะน่ากังวลไม่น้อย เมื่อล่าสุดทาง อย.สหรัฐฯ พบต้นตอ ปรสิต “ไซโคลสปอรา” ระบาด ทำผู้ป่วยท้องร่วงพุ่ง สร้างผลกระทบเป็นวงกว้างให้กับประชาชนนับพันคนในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา วันนี้เรามาสรุปเหตุการณ์นี้กันครับว่าเกิดอะไรขึ้น
อย.สหรัฐฯ พบต้นตอ ปรสิต “ไซโคลสปอรา” ระบาด ทำผู้ป่วยท้องร่วงพุ่ง
หน่วยงานสาธารณสุขของสหรัฐฯ ทั้ง FDA และ CDC ได้ออกมาให้ข้อมูลที่หน้าตกใจว่า ได้ตรวจพบเชื้อปรสิตเจ้าปัญหาอย่าง ‘ไซโคลสปอรา’ (Cyclospora) ปนเปื้อนอยู่ในผักกาดแก้วที่ส่งตรงมาจากบริษัทชื่อดังอย่าง เทย์เลอร์ ฟาร์มส์ (Taylor Farms) ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ให้กับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดังอย่าง ทาโก้ เบลล์ โดยการตรวจสอบพบว่าตัวอย่างผักกาดแก้วในบางลอตมีผลทดสอบเป็นบวกต่อเชื้อปรสิตชนิดนี้อย่างชัดเจน
ทำไมการระบาดครั้งนี้ถึงน่ากลัว?
เมื่อพูดถึงการติดเชื้อที่เกิดจาก อย.สหรัฐฯ พบต้นตอ ปรสิต “ไซโคลสปอรา” ระบาด ทำผู้ป่วยท้องร่วงพุ่ง หลายคนอาจสงสัยว่าเชื้อนี้อันตรายแค่ไหน? จริงๆ แล้ว เชื้อไซโคลสปอราทำให้เกิดอาการที่เรียกว่า ‘Cyclosporiasis’ ซึ่งส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารอย่างรุนแรง ดังนี้:
- อาการท้องเสียเป็นน้ำที่ต่อเนื่องหลายวัน
- น้ำหนักลดลงอย่างฮวบฮาบเนื่องจากร่างกายดูดซึมสารอาหารไม่ได้
- มีอาการเบื่ออาหารและอ่อนเพลียอย่างรุนแรง
- อาการมักแสดงผลหลังจากทานอาหารที่มีการปนเปื้อนไปแล้วประมาณ 2 สัปดาห์
จนถึงขณะนี้ มีรายงานผู้ป่วยสะสมแล้วกว่า 5,000 ราย โดยมีผู้ที่อาการหนักจนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลไม่ต่ำกว่า 94 ราย ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่สูงมากสำหรับโรคที่เกิดจากอาหารปนเปื้อนเพียงแหล่งเดียว
ทางด้านบริษัทผู้ผลิตได้ดำเนินการเรียกคืนสินค้าที่มาจากเม็กซิโกตอนกลางออกจากตลาดด้วยความสมัครใจแล้ว พร้อมทั้งร่วมมือกับเจ้าหน้าที่อย่างใกล้ชิดเพื่อควบคุมสถานการณ์ สำหรับร้านทาโก้ เบลล์ ก็ได้สั่งนำผักกาดแก้วในลอตที่มีปัญหาออกจากสาขาในรัฐที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดแล้ว เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคครับ
ในฐานะผู้บริโภค เหตุการณ์นี้เป็นบทเรียนที่สำคัญมากครับว่า ความปลอดภัยของวัตถุดิบต้นทางคือเรื่องที่มองข้ามไม่ได้เลย แม้จะเป็นแบรนด์ใหญ่แค่ไหนก็อาจเกิดเหตุพลาดได้ การเลือกทานอาหารที่ปรุงสุก สะอาด และตรวจสอบที่มาที่ไปของวัตถุดิบ จึงเป็นเกราะป้องกันชั้นดีที่ช่วยลดความเสี่ยงจากการติดเชื้อเหล่านี้ได้เป็นอย่างดีครับ
ที่มา – อย.สหรัฐฯ พบต้นตอ ปรสิต “ไซโคลสปอรา” ระบาด ทำผู้ป่วยท้องร่วงพุ่ง
